اليقط من المشتقات التقليدية للبن في دولة الإمارات العربية المتحدة، ويُحضَّر من فائض الجامي الذي كانت تجمعه ربات البيوت للاستفادة منه وحفظه لفترات طويلة. وتبدأ طريقة إعداده بإضافة كمية مناسبة من الملح إلى الجامي، ثم يوضع في قطعة قماش أو في “المشخال” لتصفية السوائل منه، والتي تُعرف محليًا باسم “الصلال”. وبعد التخلص من السوائل، يُشكَّل اليقط على هيئة أقراص صغيرة ترص في صينية ثم تُعرَّض لأشعة الشمس لمدة يومين متتاليين حتى تجف تمامًا وتصبح قاسية. وبعد ذلك تُجمع وتحفظ لاستخدامها لاحقًا ، مما يعكس أساليب الحفظ القديمة التي اعتمد عليها المجتمع الإماراتي للاستفادة من منتجات الألبان.