يُعدّ الجِدْر (القدر) من الأواني الأساسية المستخدمة في طهي الطعام وهو وعاء يُصنع من مواد تتحمّل الحرارة العالية مثل النحاس أو الفخار، كما دخل الألمنيوم إلى استخدامه في الفترات الحديثة. وقد تنوّعت أنواع القدور المستخدمة قديماً بحسب المادة المصنوعة منها وطبيعة الاستخدام. ومن أبرز هذه الأنواع القدر الفخاري، وهو من أقدم وأشهر القدور في الإمارات، وكان يُستخدم على نطاق واسع في النصف الأول من القرن العشرين وما قبله لطهي مختلف أنواع الطعام، ويُصنع محلياً في محارق الفخار. كما توجد البرمة وهي قدر فخاري يُستخدم للطهي أيضاً ويتميّز بتحمّله للحرارة. إضافة إلى ذلك، هناك الصُّفْرِيّة وهي قدر مصنوع من النحاس ويتوفر بأحجام مختلفة، ويُستخدم لتحضير كميات كبيرة من الطعام. وتعكس هذه الأدوات تنوع أساليب الطهي التقليدية في المجتمع الإماراتي القديم.