وهو عبارة عن حفرة تحت الأرض تصل إلى نصف متر، ثمّ تبطّن بالحجارة بشكل دائري حتى ترتفع عن الأرض بنحو متر، ثمّ يُلاص عليه ويمسح بالطين الأحمر حتى يتماسك. ويقسّم التنّور إلى ثلاثة أنواع: تنّور الهريس: وهو حفرة في الأرض ذات مقاسات تستوعب القدر المستخدم للطهي، والتنّور الثابت: المشيّد بالطين أو الجصّ وأخيراً الإسمنت، وله موقع ثابت في ركن من البيت، ويخصّص بصفة مستمرّة للطهي. والتنّور المتحرّك: وهو ثلاثة أحجار قريبة من بعضها بعضاً، يوضع بينها الخشب الجاف أو الفحم أو قطع الخشب القابلة للاشتعال، وفوقها يوضع الموقد، وبإمكان ربّة البيت تحريكه إلى المكان الذي تريده.