الساقو من الحلويات الشعبية التقليدية فهو نوع من الحبوب البيضاء المستورد، ويُستخدم في إعداد إحدى الحلويات الشعبية المعروفة بالاسم نفسه. وتتميز حبيباته بأنها تتحول إلى اللون الشفاف بعد الطهي. ويُحضَّر الساقو بتذويب السكر على النار حتى يصبح شبيهاً بالدبس، ثم تُضاف إليه الحبوب بعد غسلها جيداً، مع كمية قليلة من السمن، ويُترك المزيج على النار لفترة حتى تذوب الحبيبات وتتحول إلى قوام هلامي لزج. ويتحول الساقو الى اللون البني الغامق الناتج عن إضافة الزعفران والسكر المذاب، ويُعد من الحلويات التي تُقدَّم في مختلف المناسبات والأوقات وخاصة في شهر رمضان.