خض اللبن

Element Name

خض اللبن

Other Names

خضاضة اللبن

Practice Environment

جميع البيئات

Practice Location

جميع إمارات الدولة

Scope of Practice

النساء

Heritage Domain/ Category

الحرف والمهن التقليدية

Current Status

تراث مستمر (حيَ)

هو عملية تحويل الحليب الطازج إلى لبن رائب أو زبدة في حياة الإماراتيين قديماً. كانت النساء يقمن بهذا العمل يوميًا تقريبًا، حيث يُوضع الحليب في وعاء جلدي يُسمى "السعن" أو "القِربة"، ثم يُعلّق على عمود خشبي أو في السقف. بعد ذلك تُهز القربة بحركة متواصلة تُسمى "الخض" حتى ينفصل الدهن (الزبدة) عن السائل (اللبن). هذا العمل لم يكن مجرد مهنة منزلية، بل عادة اجتماعية؛ إذ تجتمع النساء ويتعاونّ في الخض، ويرددن الأهازيج الشعبية أثناء العمل. اللبن الناتج كان غذاءً أساسيًا في حياة الامارتيين، حيث يُشرب مباشرة أو يُستخدم في إعداد وجبات مثل السمن واللبن الرائب و يطبخ على النار حيث يصبح جامي و يحول حيث إلى يقط. خض اللبن يعكس الاعتماد على الطبيعة في توفير الغذاء، ويظهر مهارة المرأة الإماراتية في إدارة الموارد البسيطة المتاحة لها. كما أنه يرتبط بالقيم الاجتماعية مثل التعاون والصبر. هذه العادة اليومية كانت جزءًا من حياة الريف والبادية، وساعدت على بقاء اللبن عنصرًا أساسيًا في المطبخ الإماراتي.

Criteria Applicable to Nominate Element

01

Presence in Collective Memory and Intergenerational Cohesion: A cultural element is considered deeply rooted when it is held in the collective memory of the community and forms part of their daily experiences, occasions, and social relationships. It also contributes to strengthening the bonds of interaction between different generations, as it is transmitted from elders to younger members, providing a space for celebration and communal participation, thereby creating a sense of belonging and continuity.

02

Preserving the Element within the Living Community Context: The element derives its value from being actively practiced in people’s daily lives or within their rituals and social occasions. Preserving the element does not mean freezing it in time, but rather supporting it to continue in its original environment, while respecting its natural evolution within the community context.

03

“Cultural diversity” refers to the variety of forms of cultural expression within a single society, such as the presence of different heritage practices across the Emirates, whether rooted in Bedouin, urban, or maritime traditions. This diversity is a source of strength and richness, and is celebrated within the country’s vision of cultural pluralism.