يُعدّ قرص البيض من الأطباق الشعبية البسيطة وسهلة التحضير، حيث يُحضَّر بخفق البيض جيداً مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود، ثم يُسكب الخليط على التاوة أو المقلاة بعد دهنها بكمية خفيفة من السمن أو الزيت. ويُفرد البيض على سطح المقلاة ويُترك حتى يتحمر من الجهة السفلية، ثم يُقلب على الجهة الأخرى حتى ينضج تماماً ويأخذ شكل القرص. ويُقدَّم قرص البيض عادةً في وجبة الإفطار، كما يُمكن تناوله أحياناً في وجبة العشاء كطبق خفيف وسريع التحضير. كذالك يؤكل مع البلاليط ويعتبر وجبة محببة في التراث الشعبي .